Przepis - Jaglankowe ciasto

Bezglutenowe ciasto z kaszy jaglanej

300 g kaszy jaglanej
160 ml mleka sojowego
30 ml oleju
2 jajka
łyżka ekstraktu waniliowego (lub dwie łyżki cukru waniliowego)
100 g cukru trzcinowego (można zastąpić ksylitolem)
łyżeczka sody
szczypta soli
250 g żurawiny lub innych owoców

1. Żurawinę umyć i pozostawić do wyschnięcia.
2. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Kaszę wsypać do garnka z grubym dnem, prażyć, ok. 2-3 minuty, cały czas mieszając.
4. Następnie przesypać na sitko, przelać wrzątkiem, odsączyć i ponownie włożyć do garnka.
5. Zalać 500 ml wody z odrobiną soli, zagotować, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć garnek i gotować, aż kasza wchłonie wodę i będzie miękka.
6. Ciepłą kaszę zmiksować.
7. W dużej misce wymieszać mleko, olej, jajka i ekstrakt waniliowy.
8. Dodać zmiksowaną kaszę oraz cukier i sodę.
9. Zmiksować całość na gładką masę.
10. Przełożyć masę do przygotowanej formy.
11. Na wierzchu ułożyć żurawinę.
12. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec godzinę.
13. Upieczone ciasto pozostawić w formie ok. pół godziny, a następnie wyjąć na kratkę do ostygnięcia. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

zaczerpnięte z lawendowydom.com.pl