Przepis Mi -- ENERGY KULKI

Zima za oknem, zima w sercu i ... uciążliwa chęć na słodkie zmusiła mnie do stworzenia czegoś "na ząb". Moje ENERGY KULKI  są w 100% zdrowe, energetyczne i dość szybie w wykonaniu.

PRZEPIS

50 g orzechów nerkowca
50 g orzechów brazylijskich
łyżeczka syropu z daktyli (można zastąpić syropem z agawy lub klonowym)
kakao
cynamon

Orzechy mielimy w młynku do kawy lub blendujemy (ja użyłam blendera ręcznego0 lub używamy masła orzechowego 100%. Dodajemy syrop z daktyli. Wszystko mieszamy i robimy małe kuleczki dłońmi. Na koniec obtaczamy kulki w kakao lub w cynamonie. Ja dodałam cynamonu do środka. Część kulek obtoczyłam w kakao a resztę zostawiłam soute.

Smacznego :-)

foto D. Rogowska

Artykuł - I. Wierzbicka = M. Karmowski

I. Wierzbicka - IO

POSIŁKI przy ciężkim IO

śniadanie : jaja lub mięso z warzywami
2 śniadanie : same warzywa
obiad: mięso i warzywa
kolacja:same warzywa

POSIŁKI przy mniej opornych IO
j/w tylko na drugie śniadanie i kolacje włączamy owoc, kasze bezglutenowe, mąkę kasztanową itp

filmik Michała  Karmowskiego

Michał Karmowski - IO 

Przepis - Ptasie mleczko z chia by FitMama

Ptasie mleczko z chia

Składniki:
część czekoladowa
– 1 puszka mleczka kokosowego – 400 g
– 2 łyżki kakao (lub karobu)
– 4 łyżki ksylitolu, jeśli lubimy słodsze dajemy 1 łyżkę więcej
– szczypta cynamonu
– szczypta soli
– 2 łyżeczki agaru (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością)
część biała:
– 1 puszka mleczka kokosowego – 400 g
– 100 ml mleka roślinnego (u mnie owsiane)
– 4 łyżki nasion chia
– 1 łyżka miodu/syropu z agawy
– 3 łyżki ksylitolu, a jeśli lubimy słodsze 1 łyżka więcej
– 1 łyżka pasty waniliowej (można użyć ekstraktu z wanilii, aromatu lub ziarenek z 1 laski wanilii)
– 1 i 1/2 łyżeczki agaru

Bierzemy dwa garnki, jeden do części czekoladowej, drugi do części białej i umieszczamy w nich wszystkie składniki oprócz agaru. Całość podgrzewamy dokładnie mieszając trzepaczką. Gdy masa się zagotuje dodajemy agar i bardzo dokładnie mieszamy. Gotujemy jeszcze ok. 10 min cały czas mieszając.
Blaszkę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy połowę masy czekoladowej na jej dno. Wstawiamy do lodówki na ok. 2-5 min. Gdy masa lekko stężeje wykładamy na nią białą część i ponownie wstawiamy do lodówki na 10-15 min. W tym czasie reszta masy czekoladowej stężeje, ale wystarczy ją ponownie podgrzać i dokładnie wymieszać. Jeśli będzie bardzo gęsta należy dodać 1-2 łyżki mleka. Gdy masa z chia lekko zastygnie wylewamy na nią pozostałą masę czekoladową, przykrywamy folią i wstawiamy całość do lodówki na 3 godziny. Następnie kroimy w kostkę i delektujemy się smakiem naszego ptasiego mleczka

Smacznego.

Przepis -Marchewkowe Wonder Women

Jakich składników potrzebujemy:

Do warstwy marchewkowej:

- 40 gram mąki kokosowej, ja używam
- 1 i 1/4 szkl. startej na dużych oczkach marchewki
- łyżeczka cynamonu
- pół łyżeczki sody
- pół łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
-1/4 łyżeczki soli
-2 jajka
-1 łyżka oleju kokosowego, znajdziecie
- 2 łyżki mleka kokosowego bez cukru, np Eco Mil
- 100-120g ksylitolu ale spróbujcie masy czy jest dla Was wystarczająco słodka;)

Do warstwy serowej:
- 400g* twarożku bez laktozy (w sklepie eko ok 5- 6zł za 200g), można dać więcej, od Was zależy jakiej wysokości ma być ciasto, jeśli wybierzecie 400g, to nie podjadajcie masy, bo jest na styk;P
-1/4 szkl ksylitolu (erytrolu - 2x więcej)
-1/2 łyżeczki soku z cytryny (świeżo wyciśnięty)

Na wierzch- orzechy włoskie lub inne wybrane dekoracje (wiórki kokosowe, tarta biała czekolada, posypka lukrowa fit



Co robimy:
1. Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni.
2. Przygotowujemy tortownicę o średnicy ok 20-22cm, przykrywamy ja papierem do pieczenia, który spryskujemy Cooking Sprayem.
3. W jednej misce łączymy i mieszamy mąkę z cynamonem, sodą, proszkiem do pieczenia, solą.
4. Podgrzewamy mleko i rozpuszczamy olej kokosowy, łączymy je w drugiej misce razem z jajkami i ksylitolem, ubijamy wszystko razem mikserem, aż powstanie jednolita lekka masa.
5. Masę przelewamy do suchych składników, miksujemy do gładkiej bezgrudkowej postaci.
6. Dodajemy tartą marchew do mikstury, mieszamy aż cała marchew zostanie nią pokryta.
7. Powstałą masę przekładamy do przygotowanej tortownicy. Zanim wstawimy do piekarnika odczekujemy 5 minut.
8.  Pieczemy 30 minut góra-dół aż do suchego patyczka;).


 I tu polecam sobie zrobić przerwę kawową, bądź pozmywać;P. Zanim zaczniecie robić drugą część ciasta, również ważne jest, by spód po wyjęciu z piekarnika całkowicie ostudzić. Polecam go przełożyć z tortownicy na kratownicę, wyjąć z papieru, wówczas szybciej ostygnie. 

9. Tortownicę pryskamy Cooking Sprayem i odkładamy.
10. W misce ubijamy mikserem twarożki (u mnie bezlaktozowe, nowe odkrycie) z ksylitolem, sokiem z cytryny, aż powstanie gęsta lekka masa.
11. Ze spodu marchewkowego odkrajamy dookoła spieczone brzegi - możecie je później zjeść jako dodatek do posiłku;). A resztę ciasta dzielimy na większe kawałki, które układamy na spodzie tortownicy, pozostawiając przerwy pomiędzy nimi. Ja nie zużyłam całego ciasta.
12. Na marchewkowe ciasto nakładamy twarogową masę, tak by je zakryła w całości i dziury pomiędzy nimi:). Na wierzch kładziemy dowolne dekoracje, np orzechy włoskie. 
13. Ciasto przykrywamy folią i wstawiamy do zamrażalnika na min 4h.
14. Przed podaniem wyjmijcie je wcześniej, by ciasto troszkę "doszło" do siebie, w sensie rozmroziło;)

Przepis - Zdrowe fit OREO by A.Roszkowska (Fitstylemama)

Zdrowe fit OREO

Składniki:
Warstwa czekoladowa:

• 170 g daktyli
• 90 g płatków owsianych
• 20 g kakao

Nadzienie:

• 70 g orzechów nerkowca lub płatków migdałowych
• 35 g miodu
• 10 g oleju kokosowego rozpuszczonego
• łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć lub dodać aromat)

Daktyle i nerkowce zalewamy w osobnych miseczkach wrzątkiem na 20 min, aby zmiękły. Płatki owsiane mielimy na mąkę, dodajemy daktyle oraz kakao i blendujemy na jednolitą masę. Następnie rozwałkowujemy i wycinamy kółka tak aby wyszła ich parzysta liczba. Jeśli chcemy duże ciastka możemy kształt wyciąć szklanką, jeśli jednak wolimy, aby przypominały te oryginalne wystarczy zwykły kieliszek.
Podczas gdy warstwa czekoladowa się chłodzi przygotowujemy krem.Nerkowce, miód, olej oraz ekstrakt blendujemy razem do powstania gładkiej masy. Krem schładzamy przez 3-4 godziny w lodówce (im krócej trzymamy tym trudniej rozsmarować). Po tym czasie przekładamy kremem wycięte koła. Nasze ciasteczka OREO są gotowe Trzymamy je w lodówce lub zamrażarce.

Przepis - Jaglankowe ciasto

Bezglutenowe ciasto z kaszy jaglanej

300 g kaszy jaglanej
160 ml mleka sojowego
30 ml oleju
2 jajka
łyżka ekstraktu waniliowego (lub dwie łyżki cukru waniliowego)
100 g cukru trzcinowego (można zastąpić ksylitolem)
łyżeczka sody
szczypta soli
250 g żurawiny lub innych owoców

1. Żurawinę umyć i pozostawić do wyschnięcia.
2. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Kaszę wsypać do garnka z grubym dnem, prażyć, ok. 2-3 minuty, cały czas mieszając.
4. Następnie przesypać na sitko, przelać wrzątkiem, odsączyć i ponownie włożyć do garnka.
5. Zalać 500 ml wody z odrobiną soli, zagotować, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć garnek i gotować, aż kasza wchłonie wodę i będzie miękka.
6. Ciepłą kaszę zmiksować.
7. W dużej misce wymieszać mleko, olej, jajka i ekstrakt waniliowy.
8. Dodać zmiksowaną kaszę oraz cukier i sodę.
9. Zmiksować całość na gładką masę.
10. Przełożyć masę do przygotowanej formy.
11. Na wierzchu ułożyć żurawinę.
12. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec godzinę.
13. Upieczone ciasto pozostawić w formie ok. pół godziny, a następnie wyjąć na kratkę do ostygnięcia. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

zaczerpnięte z lawendowydom.com.pl

Przepis - Kulki mocy by A. Lewandowska

Kulki mocy by Anna Lewandowska

Składniki:
– 6 daktyli bez pestek (najlepiej świeżych, jeśli jednak masz suszone, zalej je wrzątkiem i pozostaw na 20-30 minut)
– 3/4 szklanki pestek dyni i słonecznika lub migdałów bez łupinek
– 1/2 szklanki jagód goji
– 1/2 szklanki wiórków kokosowych
– cynamon
– szczypta kakao
– dodatki wedle upodobań
A teraz przejdźmy do arcytrudnego wykonania :).
Wszystkie składniki miksujemy w blenderze, formujemy kulki i …..gotowe. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.

**********************************************************************************

Kulki czarne
Składniki:
300 g migdałów
200 g wiórków kokosowych
2 łyżki miodu (ja użyłam syropu z daktyli)
150 g suszonych śliwek
1 łyżka karobu lub kakao
Wszystko dokładnie zmiksowałam, uformowałam kulki i obtoczyłam w nasionach chia.
Kulki kolorowe
Składniki:
400 ml mleka kokosowego z puszki
wiórki kokosowe 200 g
6 śliwek suszonych (można więcej)
ugotowane płatki ryżowe 300g
1/2 szklanki jagód goji
3 łyżki siemienia lnianego
miód do smaku
Wszystko zmiksowałam na gładko, uformowałam kulki. Część obtoczyłam w wiórkach, część w zmielonych orzechach, część w ekspandowanym amarantusie.

**********************************************************************************


Wersja 1
Składniki:
• 1/2 szklanki (150 g) pasty sezamowej tahin, ja ostatnio znalazłam pastę z czarnego sezamu.
• 6 łyżek kakao lub karobu
• 3 łyżki melasy/ lub inny słód
• nasiona chia do obtoczenia
Wszystko dokładnie wymieszałam. Formowałam kulki, które obtoczyłam w chia. Wstawiłam do lodówki na noc.

***********************************************************************************

 Wersja 2
Składniki:
• 3 łyżki karobu lub kakao
• 1 łyżka syropu daktylowego
• 1 szklanka pestek słonecznika lub dyni
• 1/2 szklanki suszonych drobno posiekanych moreli lub żurawiny suszonej
• 1/2 szklanki daktyli z pestką
• 1/3 szklanki mleka kokosowego
Suszone owoce sparzyłam we wrzątku. Z daktyli wyjęłam pestki. Owoce wrzuciłam do gorącej wody i moczyłam kilka godzin. Pestki dyni zmieliłam dokładnie. Wszystko zmiksowałam na gładką masę. Formowałam kulki, które obtoczyłam w chia – namocz je wcześniej w wodzie (można w karobie), orzechach, w ziarnach z konopii. Wstawiłam do lodówki na noc.

************************************************************************************

Przepis - Brownie bez jaj, mąki i masła

Brownie bez jajek, masła i mąki

 

 

Brownie bez jajek, masła i mąki

Jeśli nie wolno Ci jeść wielu rzeczy, a masz ochotę na deser, który nie smakuje jak coś dietetycznego – ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Nikt, kto go spróbuje nie zgadnie, z czego jest zrobiony.

Składniki

• 350 g ugotowanych na parze batatów (to waga PO ugotowaniu)
• 5 łyżek ciepłej wody
• 1 łyżka nasion chia zalanych 4 łyżkami soku jabłkowego i odstawionych na noc
• 50 g miękkiego oleju kokosowego
• 90 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ekstraktu z wanilii)
• 110 g cukru trzcinowego
• ok. 100 g malin świeżych lub mrożonych

Przepis

1. piekarnik nagrzać do 180 st C
2. 12-dołkową foremkę do muffinów wyłożyć papilotkami
3. w malakserze połączyć wszystkie składniki oprócz malin. Zmiksować na gładką masę, będzie gęsta (tak ma być).
4. nakładać po 1 łyżce masy do każdej papilotki, na wierzchu układając po kilka malin
5. wstawić do piekarnika, piec 20 minut.
6. uwaga: po upieczeniu mają być miękkie i lepkie w środku, jak mus czekoladowy – tak ma być. Jeśli jednak wolisz bardziej upieczone ciastka, możesz zapiekać je 5-7 min dłużej. W moim zamierzeniu ma to być jednak miękkie, ciągnące brownie, nie ciasto.

smacznego!

 

                                        foto WhitePlate 

Jeśli nie wolno Ci jeść wielu rzeczy, a masz ochotę na deser, który nie smakuje jak coś dietetycznego – ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Nikt, kto go spróbuje nie zgadnie, z czego jest zrobiony.

Składniki

• 350 g ugotowanych na parze batatów (to waga PO ugotowaniu)
• 5 łyżek ciepłej wody
• 1 łyżka nasion chia zalanych 4 łyżkami soku jabłkowego i odstawionych na noc
• 50 g miękkiego oleju kokosowego
• 90 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ekstraktu z wanilii)
• 110 g cukru trzcinowego
• ok. 100 g malin świeżych lub mrożonych

Przepis

1. piekarnik nagrzać do 180 st C
2. 12-dołkową foremkę do muffinów wyłożyć papilotkami
3. w malakserze połączyć wszystkie składniki oprócz malin. Zmiksować na gładką masę, będzie gęsta (tak ma być).
4. nakładać po 1 łyżce masy do każdej papilotki, na wierzchu układając po kilka malin
5. wstawić do piekarnika, piec 20 minut.
6. uwaga: po upieczeniu mają być miękkie i lepkie w środku, jak mus czekoladowy – tak ma być. Jeśli jednak wolisz bardziej upieczone ciastka, możesz zapiekać je 5-7 min dłużej. W moim zamierzeniu ma to być jednak miękkie, ciągnące brownie, nie ciasto.

smacznego!

zaczerpniete z WhitePlate

Pożegnanie...

Dziś słowo TATA nabrało innego znaczenia

                                                     Żeganaj TATO

Artykuł o IO - O.Lewandowska

 Polecam kolejny fajny artykuł, sporo wiedzy oraz fajne przepisy- POLECAM

Insulinooporność-plaga XXI wieku O.Lewandowska

Artykuł - Insulinooporność- I. Wierzbicka

Dwa super wykłady Iwony Wierzbickiej- mega duża dawka wiedzy o IO. Dietetyczka ajwen.pl

Insulinooporność- co to jest???

Webinarium-IO (diagnostyka i dieta)

Świąteczne przerwy hmm...

Hmm...
Cóż nie będę udawała, że uwielbiam wolne od pracy dni. Błogie leniuchowanie, spanie do 10 :-) , późne rodzinne śniadania i spokój. Cisza i ... niestety problemy z trzymaniem czystej diety.
Zawsze są jakieś pokusy dookoła, więcej zapachów, przesiadywanie w kuchni żeby dogodzić rodzince.Wszystko dookoła woła - "ZJEDZ MNIE". Ostatnio byłam bardzo dzielna bo trzymałam się ściśle wytyczonych przez moją Panią dietetyk zaleceń. Byłam z siebie bardzo dumna i nadal jestem. W swieta miałam lekki odpust na pewne dania ale i tak nie skorzystałam z tego dobrodziejstwa. Jadłam czysto poza jednym dniem gdzie pozwoliłam sobie na świąteczne ciasta. Nie jakąś mega ilość. Dwa kawałki grzesznych słodkości. Niestety to był MEGA BŁĄD!!! Nigdy już tego nie zrobię. Moja insulina szalała i szaleje do tej pory. Wystarczył jeden dzień. Ale jak mówi znawczyni insulioopornych Iwona Wierzbicka "czasem wystarczy jedna lampka wina, aby zahamować chudnięcie na dwa tygodnie". U mnie waga stoi i niestety bez przerwy myślę o słodkich przekąskach.
Moja motywacja spadła ale jestem nadal dzielna -jeszcze!! Ile wytrzymam? Mam nadzieję że uda mi się przetrwać ten ciężki okres. U insulioopornych nie istnieje cheat meal, ani cheat day. Niestety!!

Artykuł - Insulinooporność- Fit and Beautiful

Artykuł:

http://aniafit.pl/insulinoopornosc-kolejna-plaga-xxi-wieku/

źródło FIT AND BEAUTIFUL

IO i Ja- początek...

Od lat zmagam się z nadwagą. Kiedyś czynny sportowiec z pasją, teraz zmęczona walką z kilogramami dojrzała kobieta po przejściach. Od listopada 2015 roku zdiagnozowano u mnie INSULINOOPORNOŚĆ która jest obecnie tematem numer jeden w moim życiu. Uczę się z nią żyć. Jest ciężko...